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藜麥有豐富的蛋白質及礦物質,其中鈣質、鐵、鎂、鉀,可以【維持電解質平衡】,高含量的纖維素可以【維持腸道正常消化】,且含有Omega 3可以【降低動脈硬化、高血壓,預防心血管與中風】等疾病。. 藜麥怎麼煮?. (藜麥煮法) 藜麥有豐富的蛋白質及礦物質 營養成分 [ 編輯] 紅藜之 蛋白質 含量高達14% [需要解釋] ,與 小麥 相當,為稻米的2倍;其 膳食纖維 高達14% [需要解釋] ,為 燕麥 的3倍, 地瓜 的7倍。. 礦物質含量方面,含 鈣 特別豐富,高達2, ppm ,為稻米的42倍,燕麥的23倍; 鐵質 與 鋅 的含量也很高,分藜麥(學名: Chenopodium quinoa ),又稱印地安麥、昆諾阿藜、奎藜,別稱灰米或小小米,是一種南美洲高地特有的一年生植物,種子與小麥極度相似但並不屬於穀物類。作為人類主要糧食的穀物大多屬於禾本科,而藜麥則屬於莧科,所以被稱作「假穀物」。 藜麥的主幹粗並呈柱形,或筆直或分枝有葉。葉子或呈尖狀或呈三角狀。主幹與葉子在老去的過程中都從綠色漸變成黃色、紅色、或者黑色。藜麥的花細小無花瓣,大多為雙性或雌性,並且自我傳粉。藜麥的種子約有2毫米長,可呈白色、紅色、紫色、棕色或黑色。紅藜果膠原料:紅藜麥 紅藜含有豐富營養素,能為人體提供必要維生素和礦物質,擁有「穀物之母」的美名。 紅藜也富含膳食纖維,能增加飽腹感,促進腸道蠕動,幫助維持消化道機能。 紅藜麥營養功效、健康好處 蛋白質:紅藜的蛋白質含量高達%,含有完整蛋白質、9 種必需胺基酸。 脂質:含有比其他穀物更高的必須脂肪酸,有助於吸收脂溶性維生素,並且不含膽固醇。 纖維素:每 克紅藜就含有 克膳食纖維,能有效促進腸道蠕動和維持消化道機能。 維生素和礦物質:紅藜含有維他命 B 群、鐵、鎂、錳、磷、鈣,食用紅藜能補充日常所需的微量營養素。 紅藜果膠原料:蘋果果膠 藜麥(學名: Chenopodium quinoa ),又稱印地安麥、昆諾阿藜、奎藜,別稱灰米或小小米,是一種南美洲高地特有的一年生植物,種子與小麥極度相似但並不屬於穀物類。作為人類主要糧食的穀物大多屬於禾本科,而藜麥則屬於莧科,所以被稱作「假穀物」。

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